Вход
Говорят, что узнать культуру другой страны лучше всего через местную кухню. Этого мнения придерживаются и миллионы гастротуристов, выбирающие свои путешествия на основе гастрономических впечатлений. Журнал Time Out опросил тысячи местных жителей по всему миру и составил список из 20 лучших городов для гастротуристов, которые особенно рекомендовали посетить в 2024 году — и этот вдохновляющий список по-прежнему остаётся актуальным. Основной акцент был сделан на доступной и простой еде, которую можно попробовать на улицах этих городов.
20 городов из рейтинга Time Out — это ориентиры для тех, кто планирует гастропутешествия и хочет почувствовать настоящую уличную еду мира.
20 городов — 20 вкусов. От неаполитанской пиццы и перуанского севиче до марокканского таджина и японских такояки.
Акцент на уличной еде. Блюда, которые местные жителям сами покупают «на бегу» и советуют гостям.
Путешествия через вкус. Каждое блюдо — ключ к истории, традициям и характеру города.
Доступно и просто. Это не мишленовские рестораны, а честная городская кухня, которую легко попробовать в поездке.
Идеи для маршрутов. Список помогает решить, какие направления добавить в свои ближайшие путешествия.
1. Неаполь, Италия: пицца «Маргарита»
Родина пиццы, Неаполь, привлекает туристов со всего мира своими старинными пиццериями, где можно попробовать настоящую неаполитанскую пиццу «Маргарита».
2. Йоханнесбург, ЮАР: сэндвич Kota
В Йоханнесбурге стоит попробовать популярный уличный сэндвич Kota, наполненный разнообразными начинками.
3. Лима, Перу: севиче
Блюдо из рыбы и морепродуктов, севиче, является настоящей визитной карточкой Лимы и обязательно к дегустации.
4. Хошимин, Вьетнам: суп Pho Saigon
Традиционный вьетнамский суп Pho Saigon — это идеальный способ познакомиться с местной кухней.
5. Пекин, Китай: утка по-пекински
Утка по-пекински — знаменитое блюдо, которое делает Пекин настоящей кулинарной столицей.
6. Бангкок, Таиланд: салат Som tum
Салат из папайи и креветок Som tum — популярное тайское блюдо, которое стоит попробовать в Бангкоке.
7. Куала-Лумпур, Малайзия: наси-лемак
Рис на кокосовом молоке наси-лемак — одно из самых известных малайзийских блюд.
8. Мумбай, Индия: вада пав
Сэндвич с картофельными котлетами вада пав — любимое уличное блюдо мумбайцев.
9. Дубай, ОАЭ: манди
Блюдо из риса и мяса манди — популярное арабское блюдо, которое стоит попробовать в Дубае.
10. Портленд, США: пицца
В Портленде можно насладиться разнообразием пицц, которые привлекают туристов.
11. Ливерпуль, Великобритания: рагу скаус
Традиционное блюдо Ливерпуля — рагу скаус, приготовленное из мяса и овощей.
12. Медельин, Колумбия: бандеха паиса
Тарелка с разнообразными закусками бандеха паиса — визитная карточка Медельина.
13. Севилья, Испания: серранито
Бутерброд со свининой серранито — популярное испанское блюдо, которое стоит попробовать в Севилье.
14. Порту, Португалия: франсезинья
Сэндвич с поджаренным хлебом франсезинья — вкусное и сытное португальское блюдо.
15. Марракеш, Марокко: таджин
Таджин — блюдо из мяса и овощей, которое является визитной карточкой Марракеша.
16. Лион, Франция: сосиска в булочке бриош
В Лионе стоит попробовать сосиску в булочке бриош, популярное французское блюдо.
17. Сидней, Австралия: австралийский стейк
В Сиднее обязательно стоит попробовать австралийский стейк, который славится своим качеством.
18. Монреаль, Канада: путин
Картофель фри с сыром и подливкой путин — популярное канадское блюдо, которое стоит попробовать в Монреале.
19. Осака, Япония: такояки
Шарики из жидкого теста с начинкой из отварного осьминога и других ингредиентов такояки — традиционное блюдо Осаки.
20. Копенгаген, Дания: смерребред
Будерброд с черным хлебом смерребред — популярное датское блюдо, которое стоит попробовать в Копенгагене.
Чем заняться в гастрономических столицах мира
Если вы любите гастрономические путешествия, этот список поможет вам выбрать следующие кулинарные направления для своих приключений — как в 2024 году, так и в ближайшие сезоны. Не упустите возможность попробовать все эти удивительные блюда и узнать больше о культуре и традициях разных стран.
В каждом городе включайте в маршрут прогулки по уличным рынкам, посещение небольших семейных заведений, дегустацию блюд, которые советуют местные жители, и, конечно, сравнение разных вариантов одного и того же блюда — так вы поймёте, чем живёт город и его гастрономическая сцена.
Пример гастромаршрута на 1 день
Если у вас всего один день в одном из этих городов, сосредоточьтесь на главном блюде и атмосфере:
Утром отправьтесь в район, где местные завтракают: в Неаполе — в традиционную пиццерию, в Лиме — на рынок с севиче, в Бангкоке — к уличным лоткам с Som tum. Закажите именно то блюдо, за которым город попал в рейтинг.
Днём оставьте время на прогулки по центральным кварталам и рынкам, пробуя уличные закуски. Вечером выберите небольшое аутентичное заведение подальше от самых туристических улиц: там вы почувствуете настоящий местный ритм и вкус города.
Идея гастропутешествия на 2 дня
На два дня можно выстроить более насыщенный и разнообразный гастромаршрут.
День 1. Посвятите главному блюду города: узнайте, где его предпочитают сами жители, попробуйте несколько вариантов в разных местах, понаблюдайте за процессом приготовления и пообщайтесь с владельцами или поварами.
День 2. Расширьте рамки и попробуйте ещё 2–3 типичных блюда: в Осака к такояки добавьте окономияки, в Копенгагене к смёрребрёд — местную выпечку, в Марракеше к таджину — мятный чай и уличные сладости. Так вы получите более целостное представление о местной кухне и настроении города.
Как добраться до кулинарных столиц
Большинство городов из списка Time Out — крупные международные хабы с удобными стыковками. В европейские направления (Неаполь, Севилья, Порту, Лион, Копенгаген, Ливерпуль) легко добраться с пересадкой через крупные узловые аэропорты.
Для дальнемагистральных направлений — Лима, Сидней, Монреаль, Йоханнесбург, Хошимин, Бангкок, Куала-Лумпур — чаще всего удобно строить маршрут с одной-двумя пересадками через крупные авиахабы Ближнего Востока или Европы.
При планировании гастропутешествия закладывайте в поездку дополнительное время: так вы успеете не только попробовать ключевые блюда, но и спокойно погулять по районам, где живут и едят сами местные жители.
Источник: timeout.com (рейтинг Time Out 2024 года)
Вас также могут заинтересовать новости:
FAQ: гастрономические путешествия и 20 кулинарных столиц мира
Почему именно эти 20 городов считаются «вкусными» столицами?
Список составлен на основе опроса местных жителей редакцией Time Out. Люди голосовали за города, где уличная еда доступна, вкусна и по-настоящему отражает местную культуру.
Обязательно ли пробовать только одно «главное» блюдо в каждом городе?
Нет, это лишь стартовая точка. Главное блюдо помогает познакомиться с кулинарной визитной карточкой, а дальше можно расширять список и пробовать другие местные специалитеты.
Подойдёт ли этот список тем, кто путешествует с ограниченным бюджетом?
Да, акцент сделан именно на простой и доступной еде, которую легко найти в уличных лавках, небольших кафе и на рынках, а не в дорогих ресторанах высокой кухни.
Можно ли совместить несколько городов из списка в одном путешествии?
Легче всего комбинировать европейские направления, например Неаполь, Лион, Севилью, Порту и Копенгаген. Их удобно связать перелётами с короткими стыковками или даже поездом.
Как планировать день, если я хочу сосредоточиться на гастрономии?
Заложите утренний визит в популярное у местных место, днём гуляйте по рынкам и улицам с едой, а вечером выбирайте маленькое семейное заведение в аутентичном районе.
Нужны ли бронирования заранее для таких гастропутешествий?
Для уличной еды — нет. Но если хотите попасть в известные пиццерии Неаполя или популярные рестораны Лимы и Сиднея по вечерам, лучше забронировать столик заранее.
Подойдёт ли список тем, кто придерживается особого питания?
В большинстве городов можно найти вегетарианские и более лёгкие варианты. Например, Som tum в Бангкоке легко заказать без морепродуктов, а в Копенгагене популярны растительные версии смёрребрёд.
Насколько безопасно пробовать уличную еду в этих городах?
В популярных точках с хорошим потоком гостей обычно безопасно. Выбирайте места, где много местных, высокая оборачиваемость продуктов и аккуратная подача.
Можно ли путешествовать по этому списку всей семьёй?
Да, многие блюда — простые и понятные детям: пицца в Неаполе, пицца в Портленде, стейк в Сиднее или канадский путин. Следите за остротой блюд в азиатских кухнях и предупреждайте об этом заранее.
Какой город из списка лучше выбрать для первого гастропутешествия?
Для первого опыта часто выбирают европейские города: Неаполь, Порту, Севилью или Копенгаген — сюда проще добраться, а кухня менее экзотична, но очень яркая.
Можно ли успеть попробовать главное блюдо, если я лечу транзитом всего на один день?
Да, если заранее выбрать район и несколько заведений. В больших городах часто есть легендарные места в центре, до которых легко добраться даже при короткой остановке.
Как сохранить впечатления от гастрономического путешествия?
Ведите маленький «вкусный дневник»: записывайте, где и что пробовали, делайте фото блюд и улиц, отмечайте свои фавориты. Так вы сможете повторить удачные находки или посоветовать их друзьям.
