Intrare
Se spune că poți cunoaște cel mai bine cultura unei țări prin bucătăria locală. De aceea, milioane de gastroturiști își aleg călătoriile în funcție de impresiile gastronomice. Revista Time Out a chestionat mii de localnici din toată lumea și a alcătuit un top de 20 de orașe ideale pentru gastroturism, care merită vizitate în 2024 și în sezoanele următoare. Accentul a fost pus pe mâncarea simplă și accesibilă, pe care o poți gusta direct pe străzi în aceste orașe.
Topul celor 20 de orașe ales de Time Out este un ghid perfect pentru cei care visează la călătorii gastronomice și vor să guste adevărata mâncare de stradă a lumii.
20 de orașe – 20 de arome. De la pizza napolitană și ceviche peruan până la tajine marocan și takoyaki japonez.
Focus pe mâncarea de stradă. Feluri pe care localnicii le iau „din mers” și pe care le recomandă cu drag vizitatorilor.
Călătorii prin gust. Fiecare fel de mâncare este o cheie către istoria, tradițiile și caracterul orașului.
Gust autentic la preț bun. Nu vorbim despre restaurante cu stele Michelin, ci despre bucătărie sinceră, urbană, ușor de încercat în orice city-break.
Idei pentru următoarele aventuri. Lista te ajută să decizi ce destinații culinare merită puse primele pe listă.
1. Napoli, Italia: pizza „Margherita”
Patria pizzei, Napoli atrage turiști din întreaga lume cu pizzeriile sale istorice, unde poți gusta adevărata pizza napolitană „Margherita”.
2. Johannesburg, Africa de Sud: sandviș Kota
La Johannesburg merită încercat sandvișul de stradă foarte popular Kota, umplut cu diverse ingrediente și sosuri.
3. Lima, Peru: ceviche
Felul pe bază de pește și fructe de mare, ceviche, este adevărata carte de vizită a Limei și este obligatoriu de degustat.
4. Ho Și Min, Vietnam: supa Pho Saigon
Tradiționala supă vietnameză Pho Saigon este un mod ideal de a face cunoștință cu bucătăria locală.
5. Beijing, China: rață Peking
Rața Peking este un fel celebru, care transformă Beijingul într-o adevărată capitală culinară.
6. Bangkok, Thailanda: salata Som tam
Salata de papaya verde cu creveți Som tam este un fel thailandez foarte popular, pe care merită să îl guști în Bangkok.
7. Kuala Lumpur, Malaysia: nasi lemak
Orezul fiert în lapte de cocos, nasi lemak, este unul dintre cele mai cunoscute feluri malaeziene.
8. Mumbai, India: vada pav
Sandvișul cu chiftele de cartofi, vada pav, este unul dintre cele mai iubite feluri de stradă în Mumbai.
9. Dubai, EAU: mandi
Felul pe bază de orez și carne, mandi, este foarte răspândit în bucătăria arabă și merită încercat în Dubai.
10. Portland, SUA: pizza
La Portland te poți bucura de o mare varietate de pizza, care atrage atât localnici, cât și turiști.
11. Liverpool, Marea Britanie: tocana scouse
Preparatul tradițional al orașului Liverpool este tocana scouse, gătită din carne și legume.
12. Medellín, Columbia: bandeja paisa
Platoul cu diverse gustări și garnituri, bandeja paisa, este cartea de vizită a orașului Medellín.
13. Sevilla, Spania: serranito
Sandvișul cu carne de porc, serranito, este un fel spaniol foarte popular, pe care merită să îl guști la Sevilla.
14. Porto, Portugalia: francesinha
Sandvișul cald cu pâine prăjită, francesinha, este un fel portughez foarte sățios și gustos.
15. Marrakech, Maroc: tajine
Tajinele pe bază de carne și legume sunt una dintre cărțile de vizită ale orașului Marrakech și ale bucătăriei marocane în general.
16. Lyon, Franța: cârnat în chiflă brioche
La Lyon merită încercat cârnatul servit în chiflă brioche, un fel franțuzesc popular și foarte iubit de localnici.
17. Sydney, Australia: steak australian
La Sydney merită neapărat să încerci steak-ul australian, renumit pentru calitatea sa.
18. Montreal, Canada: poutine
Cartofii prăjiți cu brânză și sos fierbinte, poutine, sunt un fel canadian foarte popular, pe care merită să îl guști la Montreal.
19. Osaka, Japonia: takoyaki
Biluțele din aluat moale cu umplutură de caracatiță fiartă și alte ingrediente, takoyaki, sunt un fel tradițional în Osaka.
20. Copenhaga, Danemarca: smørrebrød
Sandvișul deschis cu pâine neagră, smørrebrød, este un fel danez foarte popular, pe care merită să îl guști la Copenhaga.
Ce să faci în capitalele gastronomice ale lumii
Dacă iubiți călătoriile gastronomice, această listă vă va ajuta să alegeți următoarele destinații culinare pentru aventurile voastre în 2024 și mai departe. Nu ratați ocazia să încercați toate aceste feluri uimitoare și să descoperiți mai multe despre cultura și tradițiile diferitelor țări.
În fiecare oraș, includeți în traseu plimbări prin piețe și cartiere cu mâncare de stradă, vizite în mici localuri de familie, degustări ale felurilor recomandate de localnici și, desigur, comparați variantele aceluiași fel în locuri diferite — așa veți simți cu adevărat atmosfera culinară a orașului.
Exemplu de itinerar gastronomic pentru 1 zi
Dacă aveți doar o zi într-unul dintre aceste orașe, concentrați-vă pe felul principal și pe atmosferă:
Dimineața porniți spre zona în care localnicii iau micul dejun: în Napoli — într-o pizzerie tradițională, în Lima — într-o piață cu ceviche proaspăt, în Bangkok — la tarabele de pe stradă cu Som tam. Comandați neapărat felul pentru care orașul a intrat în top.
La prânz lăsați-vă timp pentru plimbări prin cartierele centrale și piețele cu mâncare, gustând mici gustări de stradă. Seara alegeți un local mic și autentic, departe de străzile cele mai turistice: acolo veți simți cel mai bine ritmul local și gustul adevărat al orașului.
Idee de itinerar gastronomic pentru 2 zile
Pentru două zile puteți construi un traseu culinar mai bogat și mai variat.
Ziua 1. Dedicați-o felului principal al orașului: aflați unde îl preferă localnicii, încercați mai multe variante în locuri diferite, urmăriți procesul de preparare și discutați cu proprietarii sau bucătarii.
Ziua 2. Extindeți orizontul și încercați încă 2–3 feluri tipice: la Osaka, alături de takoyaki, testați și okonomiyaki; la Copenhaga, pe lângă smørrebrød, încercați produse de patiserie locale; la Marrakech, lângă tajine, savurați ceai de mentă și deserturi de stradă. Astfel veți avea o imagine mult mai completă a bucătăriei locale și a orașului.
Cum ajungi în aceste capitale culinare
Majoritatea orașelor din topul Time Out sunt hub-uri internaționale importante, cu conexiuni comode. Către destinațiile europene (Napoli, Sevilla, Porto, Lyon, Copenhaga, Liverpool) se ajunge ușor cu zboruri cu escală prin marile aeroporturi de legătură.
Pentru destinațiile de lung curier — Lima, Sydney, Montreal, Johannesburg, Ho Și Min, Bangkok, Kuala Lumpur — de obicei este mai comod să planificați ruta cu una sau două escale prin hub-uri mari din Orientul Mijlociu sau Europa.
Atunci când organizați o călătorie gastronomică, lăsați-vă timp suplimentar în oraș: astfel veți reuși nu doar să gustați felurile principale, ci și să explorați în tihnă cartierele în care mănâncă și trăiesc localnicii.
FAQ: călătorii gastronomice și 20 de capitale culinare ale lumii
De ce tocmai aceste 20 de orașe sunt considerate „delicioase”?
Topul a fost realizat de Time Out pe baza unui sondaj în rândul localnicilor. Oamenii au votat orașele în care mâncarea de stradă este accesibilă, gustoasă și reflectă autentic cultura locală.
Trebuie neapărat să încerc doar un singur fel „principal” în fiecare oraș?
Nu, acesta este doar punctul de pornire. Felul principal te ajută să cunoști cartea de vizită culinară a orașului, iar apoi poți extinde lista cu alte specialități locale.
Este acest top potrivit și pentru un buget mai limitat?
Da, accentul este pe mâncare simplă și accesibilă, pe care o găsești în localuri mici, piețe și la tarabele de pe stradă, nu în restaurante de lux cu prețuri ridicate.
Pot combina mai multe orașe din listă într-o singură călătorie?
Este cel mai ușor să combini destinațiile europene, de exemplu Napoli, Lyon, Sevilla, Porto și Copenhaga, care au legături bune între ele cu zboruri scurte sau chiar trenuri.
Cum îmi planific o zi dacă vreau să mă concentrez pe gastronomie?
Include un mic dejun într-un loc popular printre localnici, plimbări prin piețe și străzi cu mâncare la prânz, iar seara rezervă un local mic și autentic într-un cartier mai puțin turistic.
Este nevoie de rezervări în avans pentru o astfel de călătorie?
Pentru mâncarea de stradă, nu. Dar dacă vrei să ajungi în pizzerii celebre din Napoli sau în restaurante populare din Lima sau Sydney seara, este mai sigur să rezervi din timp.
Este lista potrivită și pentru cei cu preferințe alimentare speciale?
În majoritatea orașelor se găsesc opțiuni vegetariene sau mai ușoare. De exemplu, Som tam în Bangkok se poate comanda și fără fructe de mare, iar la Copenhaga există variante vegetale de smørrebrød.
Cât de sigur este să mănânc mâncare de stradă în aceste orașe?
În locurile populare și frecventate este, de regulă, sigur. Alege tarabe și localuri unde mănâncă mulți localnici, ingredientele au rotație rapidă și bucătăria pare îngrijită.
Pot călători prin acest top împreună cu familia?
Da, multe feluri sunt prietenoase pentru copii, ca pizza în Napoli sau Portland, steak-ul din Sydney sau poutine-ul din Montreal. Ai grijă doar la nivelul de iute în bucătăriile asiatice.
Ce oraș din listă este mai potrivit pentru prima mea călătorie gastronomică?
Pentru început, mulți aleg orașe europene precum Napoli, Porto, Sevilla sau Copenhaga — sunt ușor accesibile, iar bucătăria este mai puțin exotică, dar foarte savuroasă și autentică.
Pot reuși să gust felul principal dacă am doar o zi de tranzit?
Da, dacă alegi din timp cartierul și câteva locuri. În multe orașe există localuri „iconice” în centru, ușor accesibile chiar și în timpul unei escale mai lungi.
Cum pot păstra mai bine amintirile dintr-o călătorie gastronomică?
Ține un mic „jurnal de gusturi”: notează unde și ce ai mâncat, fă fotografii cu felurile și cu străzile, marchează-ți favoritele. Te va ajuta să repeți experiențele reușite și să le recomanzi prietenilor.
